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北京餐饮装修设计标准

更新时间:2015-3-13 9:02:52 浏览次数:2122
 

设 计 标 准 
A、区域功能划分 
1、 厨房(面积占总使用面积的六分之一)
2、 大厅及包房营业区
3、 洗手间(男:小便斗3只,坐便器1个。女:3个坐便器)
4、 包房 5、 店长办公室 
6、 更衣室(男的大一些)
7、 冷库(冷冻、冷藏两个部分) 
8、 燃料库(防火通风)
9、 水吧间(榨汁.饮料.水果)
10、收银台及酒水展示 
11、候位区(约40-80位)
12、迎宾台
13.托布池 
14.仓库
B、尺寸 
1、大门主入口通道宽度2.2m以上 
2、主流动线宽度1.5m上 
3、次流动线宽度1.1m以上
4、设计餐厅标高为2.8m以上
5、二人台尺寸900*900 
6、四人台尺寸900*1400 
7、六人台尺寸900*2100 
8、八人圆台尺寸1400—1500
9、卡座厚度600—650mm 10、餐台台面高度750mm
11、餐椅椅面高度450mm 
C、材料
1、 消防应急灯为暗藏吸顶式节能等
2、 踢脚板饰面为拉丝不锈钢或石材类防水材质。
3、 地面砖为防滑同质砖或石材为主
4、 灯管采用品牌(无镇流器)日光灯管
5、 空调风口为抗凝结水材质,风口不能直对餐台或顾客,有条件的采用集中式条型风口。
曲线区域采用圆形风口,直线区域采用方形风口。
6、 新材质使用可行度及施工方法须提前打样
7、 提供设计材料封样样板两套
8 、 所有房门宽度均在900MM以上
9、硅胶应由专业人员施工打胶,主要以均匀、美观、牢固为标准,吸顶玻璃应用免钉硅胶。
 D、图纸明细
1、效果图(3DMAX制作)
2、平面布置图
3、立面图
4、天花平面布置图 
5、节点图 
6、剖面图
7、机电图
8、消防设施图
9、厨房平面布置图 (注:所有餐桌椅需注平面尺寸)
E、餐位设置 
1、二人餐台占总餐台比例为:30%左右
2、四人餐台占总餐台比例为:50%左右
3、六人或八人餐台占总餐台比例为:14%左右
4、十人餐台及十人以上餐台占总餐台比例为:6%左右
F、统一设计元素
1、迎宾台
2、候位区环境 
3、备品柜式样 
4、招牌式样
5、主流颜色的运用

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